Ralf Simon
Als wir im November 2014 auf den Azoren Urlaub gemacht haben, habe ich in einem Restaurant auf der Insel Picó ein wunderbares „Steak in Kaffeesauce“ genossen. Dank eines Kochbuches mit Rezepten aus der portugiesischen Küche haben wir vorgestern dann genau dieses Rezept für vier Personen nachgekocht. Und ich muss sagen, es hat hervorragend geschmeckt!
Gestern Abend wurde mal wieder der Gruppen-Kochlöffel geschwungen. Ich nehme es vorweg: Haupt und Nachspeise waren äußerst delikat und daher möchte ich Euch die beiden (bzw. drei) Rezepte nicht vorenthalten. Die Rezepteseiten enthalten auch Fotos zu den Gerichten.
Hauptspeise: Niedertemperatur-Schweinebraten mit Zucchini-Auflauf
Nachspeise: Erdbeersuppe
Die Makkaroni in das kochende Salzwasser geben und kurz durchrühren. Dann einen Schuss Öl in das Kochwasser geben, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Die Makkaroni nur etwa 10 Minuten kochen, damit sie nicht zu weich werden. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten bis es leicht bräunt. Zwiebel schälen, fein würfeln, zu dem Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und die Mischung vom Herd nehmen.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten, aber nicht zerdrücken.