Klar, gekocht wird hier ja öfters. Meistens „nur“ normale Küche. Seit drei Wochen haben wir uns allerdings darauf verständigt, dass wir am Mittwoch einen Veggieday machen. Wieso? Erstens, weil ein fleischloser Tag durchaus auch der Gesundheit förderlich sein kann. Zweitens gibt es in unserer Nähe zwei Hofläden, in denen wir unser Gemüse und Obst kaufen wollen statt im durchaus gut sortierten Supermarkt. Dazu muss ich allerdings auch sagen, dass die Hofläden auch Kleinmengen anbieten und nicht nur Großgebinde wie der Supermarkt. Und drittens gibt es in der Küche meines Arbeitgebers missio mittwochsmittags immer ein kleines Salatbüffet. Das möchte ich gerne nutzen.
Kategorie: Kochtopf
Steak in Kaffeesauce
Als wir im November 2014 auf den Azoren Urlaub gemacht haben, habe ich in einem Restaurant auf der Insel Picó ein wunderbares „Steak in Kaffeesauce“ genossen. Dank eines Kochbuches mit Rezepten aus der portugiesischen Küche haben wir vorgestern dann genau dieses Rezept für vier Personen nachgekocht. Und ich muss sagen, es hat hervorragend geschmeckt!
Gestern Abend wurde mal wieder der Gruppen-Kochlöffel geschwungen. Ich nehme es vorweg: Haupt und Nachspeise waren äußerst delikat und daher möchte ich Euch die beiden (bzw. drei) Rezepte nicht vorenthalten. Die Rezepteseiten enthalten auch Fotos zu den Gerichten.
Hauptspeise: Niedertemperatur-Schweinebraten mit Zucchini-Auflauf
Nachspeise: Erdbeersuppe
Makkaroni-Auflauf & gebackene Bananen
Die Makkaroni in das kochende Salzwasser geben und kurz durchrühren. Dann einen Schuss Öl in das Kochwasser geben, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Die Makkaroni nur etwa 10 Minuten kochen, damit sie nicht zu weich werden. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten bis es leicht bräunt. Zwiebel schälen, fein würfeln, zu dem Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und die Mischung vom Herd nehmen.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten, aber nicht zerdrücken.